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Spiced Sweet Potato and Roasted Broccoli Toasts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These spiced sweet potato and roasted broccoli toasts offer a vibrant and sophisticated twist on a classic light lunch. The base features a velvety sweet potato mash, naturally sweetened with fresh orange juice and a hint of chilli warmth, providing the perfect contrast to the charred, savoury notes of the roasted broccoli. It is a texture-rich dish that balances creamy, crunchy, and zesty elements in every bite.

As a delicious vegan option, this recipe is packed with plant-based nutrients and fresh herbs like basil and mint to lift the flavours. These toasts are ideal for a quick weekend brunch or a stylish starter when entertaining friends. For a time-saving tip, you can prepare the sweet potato mash up to three days in advance and store it in the fridge until you are ready to assemble.

Ingredients for Spiced Sweet Potato and Roasted Broccoli Toasts

  • 1 large sweet potato (about 350g ), peeled, cut into 1" pieces

  • 1 red Thai chilli (optional), halved, some seeds removed

  • 120ml fresh orange juice

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 large head broccoli, stem removed, cut into large florets

  • 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 3/4"-thick slices crusty bread

  • 2 tablespoons chopped raw pistachios

  • 1 बड़ा चम्मच (या अधिक) ताजा नींबू का रस

  • 1 tablespoon chopped fresh basil, divided

  • 1 tablespoon chopped fresh mint, divided

  • फ्लैकी समुद्री नमक (जैसे माल्डन)

How to make Spiced Sweet Potato and Roasted Broccoli Toasts

Combine sweet potato, chilli (if using) orange juice, and 240ml water in a small saucepan; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until sweet potato is very soft and liquid has evaporated, 20–25 minutes. Remove from heat and mash. Let cool slightly.

DO AHEAD: Sweet potato mash can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Preheat oven to 218°C. Toss broccoli and 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast until tender, 15–20 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Meanwhile, brush both sides of bread with 2 tablespoons oil total and toast on a baking sheet until golden brown, 6–8 minutes.

Toss broccoli, nuts, lemon juice, half of basil and mint, and remaining 4 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Spread toasts with sweet potato, top with broccoli mixture and remaining basil and mint, and sprinkle with sea salt. Cut into pieces.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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