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Spicy Tomato, Pepper, Cucumber, Mint, and Parsley Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant spicy tomato and cucumber salad is a celebration of fresh, zingy flavours and crisp textures. By combining ripe tomatoes with cooling cucumber and a generous handful of garden herbs, this vegan dish offers a sophisticated twist on a classic summer salad. The addition of finely diced jalapeño chillies provides a gentle heat that perfectly balances the fruity extra virgin olive oil and tangy balsamic vinegar.

Perfect as a light lunch or a refreshing side dish for grilled vegetables and flatbreads, this salad benefits from a short rest in the fridge to allow the lemon zest and herbs to infuse. It is naturally heart-healthy and packed with antioxidants, making it an excellent choice for those seeking a nutritious, homemade dish that celebrates fresh seasonal produce.

Ingredients for Spicy Tomato, Pepper, Cucumber, Mint, and Parsley Salad

  • 3 medium ripe fresh red tomatoes

  • 1/2 English cucumber, quartered lengthwise and finely sliced

  • 1/2 cup tightly packed coarsely chopped purslane or rocket

  • 2 spring onions, including most of the green, thinly sliced

  • 150g tightly packed coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 3 tablespoons chopped fresh mint leaves

  • 1 to 2 tablespoons chopped fresh thyme or savory

  • 2 to 4 jalapeño chillies, seeded and finely diced

  • 2 tablespoons capers, preferably salt-packed, rinsed well and drained (optional)

  • 45ml fruity extra virgin olive oil

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका

  • 2 teaspoons grated lemon zest

  • समुद्री नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • Pinch of sumac (optional)

How to make Spicy Tomato, Pepper, Cucumber, Mint, and Parsley Salad

Cut the tomatoes in half crosswise and squeeze lightly to remove the seeds. With a serrated knife, dice the tomatoes and transfer to a strainer to drain. In a salad bowl, mix together the cucumber, greens, spring onions, herbs, jalapeños, and capers. Add the tomatoes.

To make the dressing, whisk together the olive oil, lemon juice, vinegar, lemon zest,and salt and pepper to taste. Pour over the salad and toss. Taste and adjust the seasoning. Refrigerate for 20 to 30 minutes to give the flavours time to meld. Sprinkle with sumac before serving if you like.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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