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Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish offers a nostalgic blend of flavours, combining tender carrots with the crunch of green peppers and mild onions. The sweet-and-sour carrots are coated in a tangy, spiced tomato dressing that balances the natural sweetness of the root vegetables with the sharp hit of cider vinegar. It is a colourful addition to any spread, providing a refreshing alternative to traditional cooked vegetable sides.

Ideal for preparing in advance, this dish actually benefits from a few hours in the fridge to allow the marinade to fully infuse. It works beautifully as part of a cold buffet, alongside grilled mains, or even as a bright component of a weekday lunch. Being naturally plant-based, it is a versatile choice for entertaining guests with varied dietary requirements.

Ingredients for Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

  • 900g carrots, peeled

  • 3 green peppers, cut into 1-inch squares

  • 3 yellow onions, cut into 1-inch wedges

  • 180ml cider vinegar

  • 180 मिली चीनी

  • 200g tomato puree

  • 1 चम्मच सरसों का पाउडर

  • 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

  • कोशेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

  1. Boil the whole carrots until tender, then cut into 1/2-inch rounds. Steam the peppers and onions until tender. Combine all the vegetables in a large crock or bowl.

  2. Combine the vinegar and the sugar in a saucepan over low heat. Cook for 5 minutes, stirring to dissolve the sugar. Stir in the tomato puree, mustard, and Worcestershire. Remove from the heat. Pour over the vegetables and stir together well. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Cover and chill for at least 2 hours before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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