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मिर्च-सौंफ के तेल में टमाटर

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan dish celebrate the simple beauty of seasonal produce, pairing juicy heirloom tomatoes with a fragrant, homemade infusion. The key to the recipe is the aromatic oil, where fennel seeds and chilli flakes are gently heated to release their warmth and earthy undertones. As the oil takes on a beautiful sunset hue, it develops a complex flavour profile that perfectly cuts through the natural sweetness of the ripened fruit.

Ideal as a sophisticated starter or a refreshing side at a summer barbecue, these tomatoes in chilli-fennel oil are best served with crusty sourdough to mop up the juices. Using a variety of heritage tomatoes adds a wonderful contrast in colour and texture to your table, making this a healthy yet indulgent addition to any plant-based menu.

Ingredients for Tomatoes in Chilli-Fennel Oil

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 2 tablespoons crushed red pepper flakes

  • 1 tablespoon fennel seeds

  • 1.4kg large tomatoes, preferably heirloom, sliced into 1/4"-thick rounds

  • 1 tablespoon (or more) red wine vinegar

  • फ्लेकी समुद्री नमक

How to make Tomatoes in Chilli-Fennel Oil

Cook oil, red pepper flakes, and fennel seeds in a small saucepan over medium-low heat, stirring occasionally, until oil around spices is sizzling, about 5 minutes. Reduce heat to low and continue to cook until oil is infused with flavour and rusty-orange in colour, 20–30 minutes. Let cool.

Arrange tomatoes on a large platter and drizzle with vinegar, then chilli-fennel oil. Season with more vinegar if desired and sprinkle with salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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