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Tricolor Vegetable Sauté with Cumin Seeds and Oregano

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant tricolour vegetable sauté is a celebration of fresh produce and aromatic spices. Combining crunchy peppers, tender courgettes and the subtle heat of poblano chilli, it offers a beautiful contrast of colours and textures. The addition of toasted cumin seeds and fragrant fresh oregano provides an earthy, Mediterranean-inspired depth that elevates these simple ingredients into something truly special.

A fantastic addition to our vegan collection, this versatile dish is naturally healthy and packed with nutrients. It works wonderfully as a light lunch or a colourful side dish alongside grains or crusty bread. Because it is served at room temperature, it is an excellent make-ahead option for summer gatherings or meal prep, allowing the aromatic flavours to meld beautifully before serving.

Ingredients for Tricolor Vegetable Sauté with Cumin Seeds and Oregano

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 red onion, halved, sliced

  • 1 large red pepper, cut into 1/3-inch-wide strips

  • 1 large yellow pepper, cut into 1/3-inch-wide strips

  • 1 large poblano chilli,* seeded, cut into 1/3-inch-wide strips

  • 1 बड़ा चम्मच जीरा

  • 4 medium courgette (about 450g ), trimmed, cut on sharp diagonal into 1/3-inch-thick slices

  • 2 tablespoons chopped fresh oregano

How to make Tricolor Vegetable Sauté with Cumin Seeds and Oregano

Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add next 5 ingredients; sauté until vegetables are slightly softened, about 5 minutes. Add courgette and oregano; sauté until courgette is crisp-tender, about 5 minutes longer. Season with salt and pepper. Cool to room temperature.

*A fresh green chilli, often called a pasilla; available at Latin American markets and many supermarkets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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