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Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This warm new potato salad is a sophisticated twist on a classic side dish, swapping heavy mayonnaise for a bright, punching mustard vinaigrette. The secret lies in dressing the potatoes while they are still steaming, allowing them to absorb the sharp white-wine vinegar and fragrant shallots. It is a wonderful celebration of seasonal new potatoes, offering a clean and vibrant flavour profile that complements almost any main course.

As a naturally vegan recipe, this dish is an excellent choice for outdoor gatherings, picnics, or a light midweek lunch. The combination of smooth Dijon and textured whole-grain mustard provides a lovely depth of flavour, while the fresh flat-leaf parsley adds a final burst of herbaceous colour. Serve it warm alongside grilled vegetables or let the flavours meld at room temperature for a delicious make-ahead option.

Ingredients for Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

  • 900g small (1- to 1 1/2-inch) potatoes, preferably new potatoes

  • 1 1/2 चम्मच नमक

  • 3 tablespoons finely chopped shallots (about 2)

  • 1/2 tablespoons Dijon mustard

  • 1 tablespoon whole-grain mustard

  • 1 tablespoon white-wine vinegar, or to taste

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी फ्लैट-लीफ पार्सले

How to make Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

Cover potatoes with water by 1 inch in a 3- to 4-quart saucepan, then bring to a boil with 1 teaspoon salt. Simmer, partially covered, until potatoes are tender, about 10 minutes, then drain.

Whisk together shallot, mustards, vinegar, pepper, and remaining 1/2 teaspoons salt in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

When potatoes are just cool enough to handle, halve them, then add to vinaigrette along with parsley and toss to combine. Serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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