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Watercress Salad with Port-Braised Figs and Pickled Onions

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant watercress salad with port-braised figs and pickled onions offers a sophisticated balance of flavours and textures. This vegan starter combines the peppery bite of fresh watercress and chicory with the deep, jammy sweetness of dried Mission figs simmered in ruby Port. The addition of home-pickled red onions provides a bright acidity and a pop of vibrant colour that lifts the entire dish, making it a visually stunning addition to any seasonal menu.

Ideal for a dinner party or a light weekend lunch, this recipe is surprisingly practical as many components can be prepared well in advance. The contrast between the chilled, crisp greens and the rich, syrupy figs creates a restaurant-quality experience at home. Serve it as an impressive opening course that is naturally plant-based yet feels thoroughly indulgent for all guests.

Ingredients for Watercress Salad with Port-Braised Figs and Pickled Onions

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 1 medium-size red onion, thinly sliced (about 475ml )

  • 1 बड़ा चम्मच शैम्पेन सिरका या सफेद वाइन सिरका

  • 1 चम्मच चीनी

  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/8 teaspoons sugar

  • 60ml grapeseed oil or vegetable oil

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 750-ml bottle ruby Port

  • 450g dried black Mission figs, stems removed, figs halved

  • 3 bunches watercress, thick stems removed (about 1925ml )

  • 6 heads of Belgian endive, trimmed, cut crosswise into 1/4-inch-thick slices

How to make Watercress Salad with Port-Braised Figs and Pickled Onions

Heat oil in large nonstick skillet over medium heat. Add onion and stir 1 minute to coat with oil. Add vinegar and sugar and stir until onion begins to soften slightly, about 3 minutes. Transfer onion to baking sheet or platter; spread in single layer. Sprinkle with salt. Cover and chill at least 8 hours or overnight (onion will turn pink). DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Keep chilled.

Whisk red wine vinegar, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons freshly ground black pepper, and sugar in small bowl. Gradually whisk in both oils. DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate. Bring to room temperature and rewhisk before using.

Combine Port and figs in large saucepan. Bring to boil. Reduce heat to medium-low and simmer until figs are plump and tender, about 30 minutes. Using slotted spoon, transfer figs to small bowl. Increase heat to medium-high and boil Port syrup until thickened and reduced to 90ml , about 8 minutes. Transfer syrup to another small bowl. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover figs and Port syrup separately and chill.

Combine endive, and pickled onion Toss salad with vinaigrette Port syrup over each salad among plates. Sprinkle salads and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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