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Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant vegetarian side dish features cipolline onions gently simmered in a fragrant white wine glaze. The combination of sweet golden raisins and aromatic bay leaf brings a sophisticated depth of flavour to the small, flat onions, which caramelise beautifully in the pan. As they cook, the onions soften and absorb the syrup, resulting in a rich, glossy finish that balances savoury notes with a delicate sweetness.

Perfect as part of a Mediterranean-inspired spread, these glazed onions pair wonderfully with crisp rosemary flatbread or a selection of hard cheeses. They are versatile enough to be served warm from the frying pan or at room temperature, making them an excellent choice for stress-free entertaining. This recipe is a simple yet refined way to elevate the humble onion into a stand-out accompaniment.

Ingredients for Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

  • 50g golden raisins

  • 1 बड़ा चम्मच चीनी

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 350g cipolline or small (1 1/2-inch) white boiling onions, peeled

  • 80 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 1/2 fresh or dried bay leaf

  • Crisp Rosemary Flatbread

How to make Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

Soak raisins in hot water until ready to use.

Cut out a 10-inch round of parchment paper.

Heat sugar in centre of a 10-inch heavy skillet over medium heat until it starts to melt. Cook, tilting skillet occasionally so sugar melts evenly, until golden brown. Stir in butter, then add onions and cook, stirring occasionally, until they are beginning to brown, about 3 minutes. Add wine, bay leaf, 1/4 teaspoons each of salt and pepper, and drained raisins.

Reduce heat to low and cover onions with parchment, then with lid. Gently simmer, shaking skillet occasionally, until onions are tender, 18 to 20 minutes.

Remove lid and parchment, then simmer, stirring occasionally, until liquid is reduced to a glaze, about 3 minutes. Discard bay leaf. Serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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