मुख्य सामग्री पर जाएं

Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 16 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant endive salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, combining the slight bitterness of crisp chicory leaves with the creamy richness of blue cheese. The tart apple dressing cuts through the saltiness of the cheese, while toasted pecans provide a satisfying crunch that makes this vegetarian dish a standout starter for a dinner party or a light weekend lunch.

Using red endive adds a beautiful pop of colour to the plate, though the traditional white variety works equally well. This recipe is naturally gluten-free and focuses on high-quality seasonal produce. For the best result, choose a firm, crumbly blue cheese like Stilton or a specialist craft variety to complement the bright citrus notes and the sweetness of the honey-toasted nuts.

Ingredients for Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

  • 60g pecans

  • 60g finely crumbled Bayley Hazen Blue or other firm blue cheese

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 2 चम्मच शहद

  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 3/4 teaspoons gray sea salt or other coarse sea salt

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 80ml apple juice

  • 2 tablespoons Champagne vinegar or white wine vinegar

  • 1/4 teaspoons fresh lemon zest, plus more for serving

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल

  • 4 endive, preferably red, leaves separated

How to make Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

Preheat oven to 149°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until slightly darkened and fragrant, 12–15 minutes. Let cool. Toss in a medium bowl with blue cheese, oil, honey, lemon juice, salt, and pepper.

Whisk apple juice, vinegar, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons lemon zest in a small bowl; season dressing with salt.

Toss endive in a large bowl with half of dressing; season with salt.

Divide nut salsa among plates and arrange salad on top. Spoon remaining dressing onto endive and grate some lemon zest over top to finish.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 16 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.