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Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant market salad with roasted portobellos and aged Gouda is a sophisticated vegetarian dish that celebrates bold, earthy flavours. The star of the show is the roasted mushrooms, which develop a rich, meaty texture that contrasts beautifully with the sharp, peppery notes of a mixed leaf base containing rocket, mustard greens, and watercress. A punchy Dijon vinaigrette ties everything together, cutting through the richness of the cheese.

Ideal for a light lunch or as an elegant starter for a dinner party, this homemade salad is both healthy and incredibly satisfying. The use of aged Gouda provides a wonderful nutty saltiness that complements the roasted elements perfectly. For the best results, use the freshest seasonal greens available from your local green grocer to ensure a crisp and peppery finish.

Ingredients for Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

  • 350g sliced portabella mushrooms

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 45 मिली रेड-वाइन सिरका

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 10 cups mixed spicy greens such as mustard, rocket, tatsoi, mizuna, and watercress

  • 1 cup coarsely grated aged Gouda cheese

How to make Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Toss mushrooms with 3 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a bowl. Roast in 1 layer in a 4-sided sheet pan, turning once, until golden-brown and tender, about 15 minutes. Cool mushrooms.

Whisk together vinegar, mustard, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 80ml oil in a bowl until combined. Toss mushrooms, greens, and cheese with enough dressing to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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