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Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This fried-bread panzanella with ricotta and herbs is a sophisticated twist on the classic Italian bread salad. By frying the sourdough slices in quality olive oil rather than oven-toasting them, the bread develops a rich, golden crunch that stands up perfectly to the juicy heirloom tomatoes. Fragrant basil and flat-leaf parsley provide a burst of garden-fresh colour, while the red wine vinegar creates a sharp dressing that cuts through the creamy sheep’s milk cheese.

As a versatile vegetarian dish, this salad makes an elegant starter for a summer dinner party or a substantial solo lunch. The combination of warm, crisp bread and cool, seasoned ricotta offers a delightful contrast in texture and temperature. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature to allow their natural sweetness to shine through alongside the savoury herbs.

Ingredients for Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

  • 170g fresh ricotta, preferably sheep’s milk

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

  • फ्लेकी समुद्री नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 large heirloom tomatoes, cut into 1 1/2" pieces

  • 1/2 small shallot, finely chopped

  • 1/2 small garlic clove, finely grated

  • 1/2 कप तुलसी के पत्ते

  • 1/4 cup parsley leaves with tender stems

  • 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका

  • 2 (1"-thick) slices sourdough bread

How to make Fried-Bread Panzanella with Ricotta and Herbs

Mix ricotta and 2 tablespoons oil in a small bowl; season with salt and pepper.

Toss tomatoes, shallot, garlic, basil, parsley, and vinegar in a medium bowl; season with salt. Heat 60ml oil in a skillet large enough to fit bread in a single layer over medium. Fry bread until deep golden brown on one side, about 4 minutes. Transfer to a cutting board, sprinkle fried side with salt, and cut into 1 1/2" pieces. Toss into tomato mixture.

Spread ricotta mixture over plates and top with salad; drizzle with more oil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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