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Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant frisée and endive salad offers a sophisticated blend of textures and temperatures, making it a standout vegetarian dish for the colder months. The natural bitterness of the fresh endive and frisée leaves is beautifully balanced by the richness of Brussels sprouts roasted in butter until golden and tender. Toasted pecans add a delightful crunch and earthy depth, while a sharp, shallot-flecked Dijon vinaigrette ties all the elements together with a bright, acidic lift.

Perfect as a light starter or a refined side dish for a Sunday roast, this seasonal salad is as nutritious as it is flavourful. The combination of warm and cold components provides a modern twist on traditional brassica recipes, offering a fresh way to enjoy Brussels sprouts. For the best results, serve it immediately after tossing to ensure the salad leaves retain their crispness against the warm, buttery vegetables.

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

  • 45ml white-wine vinegar

  • 2 बड़े चम्मच पानी

  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

  • 40 ग्राम बारीक कटा हुआ शलोट

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 6 tablespoons olive oil

  • 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

  • 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

  • 80g pecan halves, halved lengthwise

  • 1 चम्मच नमक

  • 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

  • 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

How to make Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Preheat oven to 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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