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Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled radicchio salad is a sophisticated way to enjoy seasonal leaves, offering a wonderful contrast between charred, smoky edges and crisp, fresh centres. By quickly griddling the radicchio and lettuces, the natural bitterness of the radicchio mellows, while the romaine and red leaf lettuce develop a savoury depth. The dish is brought together with a bright sherry-mustard dressing infused with fresh dill, creating a vibrant vegan side dish that feels both elegant and restorative.

Perfect for a summer barbecue or as a light lunch, this warm salad pairs beautifully with grilled flatbreads or roasted new potatoes. Using a variety of bitter and sweet leaves ensures every bite is balanced and full of texture. It is a fantastic option for those seeking a plant-based dish that looks impressive on the table while remaining incredibly simple to prepare in under twenty minutes.

Ingredients for Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

  • 45ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा सोआ

  • 1 tablespoon Sherry wine vinegar

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 चम्मच शहद

  • 6 spring onions, trimmed

  • 1 head of cos lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

  • 1 large head of red leaf lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

  • 1 medium head of radicchio, quartered through core, with some core still attached to each piece

How to make Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

Whisk 45ml olive oil and next 4 ingredients. Season with salt and pepper.

Arrange spring onions, lettuces, and radicchio on baking sheets. Drizzle lightly with oil. Sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill vegetables until beginning to wilt, 1 minute per side for red leaf lettuce, 1 1/2 minutes per side for cos, 2 minutes per side for spring onions, and 3 minutes per side for radicchio. Transfer vegetables to baking sheets.

Cut cores from all grilled greens. Cut grilled radicchio crosswise into 1-inch-wide strips. Cut grilled lettuces crosswise into 2-inch-wide strips; chop spring onions. Place vegetables in large bowl. Drizzle with dressing; toss to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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