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Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled ratatouille salad is a vibrant, smoky twist on the classic Provençal vegetable stew. By charring the aubergine, courgette and peppers on a hot grill or barbecue, you intensify their natural sweetness while adding a delicious depth of flavour. The use of shop-bought garlic oil provides a quick shortcut to a punchy dressing, making this an ideal choice for a light late-summer lunch or a sophisticated side dish for outdoor dining.

As a versatile vegetarian dish, this recipe is packed with Mediterranean vegetables and finished with a scattering of salty feta and fresh basil. It is naturally low in carbohydrates and high in fibre, offering a healthy yet comforting meal that can be prepared in under twenty minutes. Serve it warm alongside some crusty sourdough bread to soak up the balsamic glaze and juices.

Ingredients for Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

  • 1 12- to 400g aubergine, cut into 1/2 inch-thick rounds

  • 1 courgette, quartered lengthwise

  • 1 red pepper, cut lengthwise into 6 strips

  • 1 medium onion, cut into 1/2 inch thick rounds

  • 3 tablespoons purchased garlic-flavoured olive oil

  • 2 to 3 teaspoons balsamic vinegar

  • 160ml crumbled feta cheese

  • 2 tablespoons slivered fresh basil

How to make Grilled Ratatouille Salad with Feta Cheese

Prepare barbecue (medium-high heat). Place aubergine, courgette, red pepper and onion on baking sheet. Drizzle with oil and sprinkle with salt and pepper; turn to coat. Grill vegetables until tender and tinged with brown, turning frequently, about 6 minutes for aubergine and courgette and about 10 minutes for red pepper and onion.

Divide vegetables between 2 plates; drizzle with vinegar. Sprinkle cheese and basil over and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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