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Kale Salad with Pinenuts, Currants and Parmesan

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant kale salad with pine nuts and currants is a sophisticated vegetarian dish that strikes a perfect balance between sweet, savoury, and acidic flavours. By soaking the currants in balsamic vinegar and allowing the thinly sliced Tuscan kale to marinate in the dressing, the hardy leaves soften beautifully while absorbing the bright, honey-flecked vinaigrette. It is a textured, nutritious salad that feels much more indulgent than its simple ingredient list suggests.

Ideal as a healthy lunch or a refined side dish for a dinner party, this recipe highlights the versatility of seasonal greens. The addition of toasted pine nuts provides a delicate crunch, while shavings of salty Parmesan cheese offer a rich finish. For the best results, ensure you prepare the currants a day in advance to achieve that characteristic plump texture.

Ingredients for Kale Salad with Pinenuts, Currants and Parmesan

  • 2 tablespoons dried currants

  • 110ml white balsamic vinegar, divided

  • 1 बड़ा चम्मच बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 1 बड़ा चम्मच शहद

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 चम्मच नमक

  • 2 bunches Tuscan kale (about 450g ), centre ribs and stems removed, leaves thinly sliced crosswise

  • 2 tablespoons pine nuts, lightly toasted

  • Parmesan cheese shavings

How to make Kale Salad with Pinenuts, Currants and Parmesan

Place currants in small bowl; add 80ml white balsamic vinegar. Let soak overnight. Drain currants.

Whisk remaining 2 tablespoons white balsamic vinegar, rice vinegar, honey, oil, and salt in large bowl. Add kale, currants, and pine nuts; toss to coat. Let marinate 20 minutes at room temperature, tossing occasionally. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle cheese shavings over salad and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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