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Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Tuscan kale and ricotta salata salad is a celebration of simple, high-quality ingredients. Known as lacinato or cavolo nero, the dark, earthy leaves of the kale provide a robust base that stands up beautifully to the acidity of the citrus. When finely shredded, the texture becomes tender and delicate, creating a sophisticated vegetarian dish that works equally well as a light lunch or a refreshing side for a larger Mediterranean feast.

The secret to this recipe lies in the balance of flavours between the salty, crumbly ricotta salata and the sharp shallot and lemon dressing. Because kale is so hardy, this salad maintains its crunch and freshness far longer than traditional leaf salads, making it an excellent choice for meal prep or dinner parties. Serve it alongside roasted root vegetables or grilled flatbreads for a wholesome, nutrient-rich meal.

Ingredients for Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

  • 3/4 to 450g lacinato kale (also called Tuscan kale) or tender regular kale, stems and centre ribs discarded

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट

  • 1 1/2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 4 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 60g coarsely grated ricotta salata (240ml )

How to make Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

Working in batches, cut kale crosswise into very thin slices.

Whisk together shallot, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Toss kale and ricotta salata in a large bowl with enough dressing to coat well, then season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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