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Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant mushroom carpaccio with pecorino toscano is a masterclass in simplicity, proving that minimal preparation can produce sophisticated results. By using an adjustable-blade slicer to achieve paper-thin layers, the humble white mushroom is transformed into a delicate and silky base. The earthy notes of the fungi are perfectly balanced by the sharp citrus of fresh lemon and the salty, nutty punch of the shaved Italian cheese.

As a refreshing vegetarian starter or a light lunch, this dish is ideal for alfresco dining or as part of a classic antipasti spread. The addition of crisp celery leaves provides a bright, herbal finish that lifts the richness of the extra-virgin olive oil. Serve this gluten-free appetiser alongside a crisp glass of Vernaccia for a truly authentic Italian experience at home.

Ingredients for Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

  • 230g large white mushrooms

  • 1 1/2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 230g Pecorino Toscano or Parmigiano-Reggiano

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1/4 cup celery leaves

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

  • Accompaniment: sea salt such as Maldon

How to make Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

Slice mushrooms lengthwise as thinly as possible with slicer.

Spread mushrooms out on a large platter and drizzle with lemon juice. Using a vegetable peeler, shave some of Pecorino Toscano over top. Drizzle with oil and sprinkle with celery leaves.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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