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Onion Soup with Loads of Thyme and Giant Gruyère Crostini

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic French-style onion soup is a celebration of simple ingredients transformed through slow cooking. By gently caramelising the onions until they reach a deep amber hue, you unlock a natural sweetness that balances perfectly with the aromatic fresh thyme and crisp white wine. It is a deeply savoury, comforting dish that brings a touch of bistro elegance to your kitchen, making it an ideal choice for a cosy weeknight supper or a sophisticated lunch.

Topped with thick slices of toasted ciabatta and a generous layer of nutty Gruyère cheese, this vegetarian-friendly recipe is all about texture and warmth. Grilling the bowls ensures the cheese forms a beautiful golden crust that yields to the rich, herb-infused broth beneath. Serve it piping hot for the ultimate homemade comfort food experience.

Ingredients for Onion Soup with Loads of Thyme and Giant Gruyère Crostini

  • 450g yellow onions, halved and thinly cut lengthwise

  • 3 to 5 sprigs of fresh thyme

  • 1 तेज पत्ता

  • 1/4 चम्मच समुद्री नमक

  • Fresh cracked pepper

  • 1 teaspoon plain flour

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 475ml beef stock

  • 240ml पानी

  • 1 1/2-inch-thick slice of ciabatta bread cut in half

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 350g grated Swiss Gruyère cheese

How to make Onion Soup with Loads of Thyme and Giant Gruyère Crostini

In a heavy 5-quart pot melt the butter over low heat. Add the onions, thyme, bay leaf, and salt and pepper to taste and cook until the onions are deep amber and exceedingly soft, stirring occasionally, 25 to 30 minutes. Add the flour and cook for 1 to 2 minutes, then add the wine, increase the heat, and let the wine bubble away for 2 to 3 minutes. Add the beef stock and water, and let the soup simmer for 25 to 30 minutes, allowing the flavours to meld together. Season with salt and pepper to taste.

Preheat the oven to grill. Arrange a rack in the middle of the oven.

Place the ciabatta on the middle rack of the oven and toast until crispy, about 2 to 3 minutes per side.

Remove the bay leaf and thyme sprigs from the soup and discard. Pour the soup into two ovenproof bowls, float the toasted ciabatta on top, and cover it with a thick layer of the Gruyère. Put the soup bowls under the grill on the middle rack and cook 3 to 5 minutes, or until the cheese is fully melted and golden.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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