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Orzo Salad with Feta, Olives and peppers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired orzo salad is a vibrant vegetarian dish that brings the bright, bold flavours of the coast to your kitchen. Combining rice-shaped pasta with salty feta, briny Kalamata olives and crisp peppers, it offers a wonderful contrast of textures. The zesty dressing, infused with lemon juice, garlic and a hint of cumin, ties everything together for a refreshing and savoury meal that works beautifully as a standalone lunch or a side for grilled vegetables.

Perfect for making ahead, this versatile pasta salad develops even more flavour when left to marinate in the fridge for a few hours. It is an excellent choice for summer picnics, garden parties or as a nutritious addition to your weekly meal prep. For the best results, finish the dish with golden toasted pine nuts just before serving to provide a delicate, nutty crunch.

Ingredients for Orzo Salad with Feta, Olives and peppers

  • 350g orzo (rice-shaped pasta)

  • 2 tablespoons plus 120ml olive oil

  • 1 1/2 cups crumbled seasoned feta cheese (such as basil and tomato

  • about 170g )

  • 150g chopped red pepper

  • 150g chopped yellow pepper

  • 120g pitted Kalamata olives

  • 4 spring onions, chopped

  • 2 बड़े चम्मच सूखे केपर्स

  • 45 मिली ताजा नींबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

  • 1 1/2 चम्मच सूखा अजवायन

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 3 tablespoons pine nuts, toasted

How to make Orzo Salad with Feta, Olives and peppers

Cook orzo in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain. Rinse with cold water; drain well. Transfer to large bowl. Toss with 2 tablespoons olive oil. Add crumbled feta cheese, chopped peppers, Kalamata olives, spring onions and capers.

Combine lemon juice, vinegar, garlic, oregano, mustard and cumin in small bowl. Gradually whisk in remaining 120ml olive oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Add dressing to orzo mixture and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. (Can be prepared 6 hours ahead. Cover and refrigerate.)

Garnish salad with pine nuts; serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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