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Rigatoni with Red Peppers, Wild Mushrooms, and Fontina

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant rigatoni with red peppers and wild mushrooms is an elegant vegetarian dish that brings together the earthy flavours of the forest with the sweetness of slowly softened onions. Using a variety of mushrooms, such as oyster and chanterelle, creates a wonderful contrast in texture, while the addition of aromatic marjoram adds a sophisticated herbal note. The sauce is naturally thickened using the starchy pasta cooking water, ensuring every tube of rigatoni is perfectly coated.

Ideal for a mid-week supper or a relaxed weekend dinner with friends, this pasta bake alternative is finished with melted fontina cheese for a rich, nutty finish. Fontina melts beautifully into the vegetables, creating a creamy consistency without the need for heavy cream. Serve this comforting, colourful meal in large warmed bowls with a simple green salad on the side.

Ingredients for Rigatoni with Red Peppers, Wild Mushrooms, and Fontina

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 2 large red onions, halved lengthwise, cut crosswise into 1/3-inch-thick slices (about 1450ml )

  • 450g assorted wild mushrooms (such as small portobello, oyster, chanterelle, and stemmed shiitake), cut into 1/3-inch-thick slices (about 1500g )

  • 2 large red peppers, cut lengthwise into 1/3-inch-thick strips (about 950ml )

  • 450 ग्राम रिगाटोनी

  • 3 teaspoons marjoram, divided

  • 170g grated Fontina cheese (about 170g ), divided

How to make Rigatoni with Red Peppers, Wild Mushrooms, and Fontina

Heat oil in heavy large pot over high heat. Add onions and cook until soft and beginning to brown, stirring frequently, about 8 minutes. Reduce heat to medium-high. Add mushrooms and sauté until wilted, about 3 minutes. Add peppers and sauté until just soft, about 5 minutes longer.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Add reserved pasta cooking liquid and 2 teaspoons marjoram to skillet and stir, scraping up browned bits. Add drained pasta to sauce and toss to coat. Add 120g cheese; stir until melted. Transfer pasta to large bowl; sprinkle with remaining 60g cheese and 1 teaspoon marjoram.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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