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Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These roasted potato wedges are a fantastic addition to any vegetarian spread, offering a satisfying crunch and a punch of earthy spice. By preheating the baking tray, you ensure the potatoes develop a golden, crisp exterior while remaining fluffy in the centre. The simple seasoning of ground cumin and dried oregano brings a subtle warmth that perfectly complements the natural sweetness of the baking potatoes.

To balance the savoury notes, we have paired these wedges with a bright coriander-lime mayonnaise. The addition of soured cream gives the dip a pleasant tang and a lighter texture than a traditional mayo. Whether you are serving these as an easy side dish for a mid-week meal or as a crowd-pleasing snack, this homemade version is far superior to any shop-bought alternative.

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1/2 चम्मच सूखा अजवायन

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges

  • 120 मिली मेयोनेज़

  • 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया

  • 2 teaspoons grated lime zest

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

How to make Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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