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Roasted Red pepper and Fennel Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted red pepper and fennel salad is a vibrant vegetarian dish that celebrates the contrast between smoky, charred vegetables and crisp, fresh greens. By blackening the peppers over an open flame, you unlock a deep sweetness that pairs beautifully with the subtle aniseed notes of thinly sliced fennel. The zesty lemon and garlic dressing cuts through the richness of the olives and Parmesan, creating a balanced plate of food that is as visually striking as it is delicious.

Ideal as a sophisticated starter or a healthy light lunch, this Mediterranean-inspired recipe is packed with vitamin C and heart-healthy fats. You can prepare the roasted peppers and the piquant dressing a day in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it with some crusty sourdough bread to soak up the remaining lemon and garlic juices.

Ingredients for Roasted Red pepper and Fennel Salad

  • 2 large red peppers

  • 80ml fresh lemon juice

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1/4 चम्मच सूखी पिसी हुई लाल मिर्च

  • 1 medium fennel bulb, trimmed, thinly sliced, fronds chopped and reserved

  • 6 cups mixed baby greens

  • 1/4 cup halved pitted Kalamata olives

  • Parmesan cheese shavings

How to make Roasted Red pepper and Fennel Salad

Char peppers over open flame or in grill until blackened on all sides. Enclose peppers in paper bag 10 minutes. Peel and seed peppers, then cut into 3/4-inch-wide strips.

Whisk lemon juice, oil, garlic, and dried crushed pepper in small bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. (Peppers and dressing can be made 1 day ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and rewhisk before using.)

Toss sliced fennel bulb with half of dressing in medium bowl. Toss red peppers with remaining dressing in another medium bowl.

Divide greens among 4 plates. Arrange fennel and red peppers over. Sprinkle reserved fennel fronds, olives, and Parmesan shavings over. Sprinkle with salt and pepper and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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