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Roasted Winter Squash and Parsnips with Maple Syrup Glaze and Marcona Almonds

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegetarian side dish celebrates the natural sweetness of roasted winter squash and parsnips. By combining earthy kabocha and butternut squash with tender parsnips, you create a beautiful medley of colours and textures. The vegetables are coated in a fragrant glaze of pure maple syrup, melted butter, and fresh rosemary, which caramelises beautifully in the oven to create a rich, savoury-sweet finish.

Topped with buttery Marcona almonds for a sophisticated crunch, this dish is an ideal accompaniment to a traditional Sunday roast or a festive Christmas dinner. It is also highly practical for entertaining, as the vegetables can be prepped and tossed in their glaze a day in advance. Simply keep them chilled and bring them to room temperature before roasting to ensure a perfectly golden result every time.

Ingredients for Roasted Winter Squash and Parsnips with Maple Syrup Glaze and Marcona Almonds

  • 300g 1/2-inch cubes peeled kabocha squash (about 675g)

  • 450g 1/2-inch cubes peeled butternut squash (about 675g)

  • 300g 1/4- to 1/3-inch cubes peeled parsnips (about 350g )

  • 5 tablespoons butter

  • 120 मिलीलीटर शुद्ध मेपल सिरप

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1 1/2 tablespoons chopped fresh rosemary

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 110g coarsely chopped Marcona almonds (about 100g )

How to make Roasted Winter Squash and Parsnips with Maple Syrup Glaze and Marcona Almonds

Butter 11x7x2-inch glass baking dish. Combine kabocha and butternut squash and parsnips in large bowl. Melt butter in small saucepan over medium heat. Whisk in next 5 ingredients. Add to squash mixture and toss to coat. Transfer mixture to prepared baking dish. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before continuing.

Preheat oven to 191°C. Cover squash mixture with foil. Bake covered 40 minutes. Uncover; bake until all vegetables are tender, about 20 minutes longer. Sprinkle with almonds and bake 10 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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