Savory Parmesan Pain Perdu with Poached Eggs and Greens
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This savoury parmesan pain perdu offers a sophisticated twist on the classic French toast. By swapping sugar and cinnamon for sharp Italian cheese and a hint of black pepper, this vegetarian dish becomes a deeply comforting meal. The baguette slices are soaked in a rich custard before being baked until golden and crisp on the edges, providing the perfect base for a light, peppery salad and a soft poached egg.
Ideal for a weekend brunch or a quick midweek supper, this recipe transforms simple store-cupboard ingredients into an elegant main course. The combination of warm, cheesy bread and the silkiness of a runny yolk creates a truly satisfying texture. Serve it immediately while the bread is still puffed and the greens are freshly dressed for a restaurant-quality finish at home.
Ingredients for Savory Parmesan Pain Perdu with Poached Eggs and Greens
6 (1-inch-thick) slices baguette, cut on a diagonal
240 मिलीलीटर पूरा दूध
3 large eggs, divided
110g grated parmesan
1 tablespoon unsalted butter, softened
2 teaspoons red-wine vinegar plus a few drops for cooking eggs
3 cups baby greens (60g)
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
How to make Savory Parmesan Pain Perdu with Poached Eggs and Greens
Preheat oven to 204°C with rack in middle.
Butter a 1-quart shallow baking dish or a 9-inch pie plate. Arrange bread in 1 layer in dish.
Whisk together milk, 1 egg, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Pour over bread. Sprinkle with cheese and press lightly to help bread absorb custard. Let stand until absorbed, 15 to 30 minutes.
Dot with butter and bake, uncovered, until puffed and golden, 20 to 25 minutes.
Bring 2 inches water to a boil with a few drops of vinegar in a small deep skillet or saucepan. Break each remaining egg into a cup and slide into water, spacing eggs apart. Poach at a bare simmer to desired doneness (we prefer firm whites with runny yolks, 2 to 3 minutes).
Meanwhile, toss greens with remaining 2 teaspoons vinegar, oil, and 1/8 teaspoons salt.
Divide pain perdu between 2 plates and top with salad. Lift eggs out of poaching liquid 1 at a time with a slotted spoon and place on top of salad. Lightly season eggs with salt and pepper.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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