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Scalloped Yukon Gold and Sweet Potato Gratin with Fresh Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant vegetarian side dish brings together the buttery texture of Yukon Gold potatoes and the earthy sweetness of red-skinned sweet potatoes. Infused with a fragrant blend of fresh rosemary, sage and thyme, the vegetables are bathed in a garlic-enriched double cream before being topped with plenty of nutty Gruyère cheese. It is a sophisticated update on the classic dauphinoise, offering a beautiful contrast of colours and flavours that feels truly indulgent.

Perfect for a Sunday roast or a festive gathering, this potato gratin can be prepared up to six hours in advance, making it an excellent choice for stress-free hosting. The long, slow bake ensures the potatoes are perfectly tender, while the final blast without the foil creates a delicious golden crust. Serve it alongside roasted roots or a celebratory nut roast for a complete vegetarian feast.

Ingredients for Scalloped Yukon Gold and Sweet Potato Gratin with Fresh Herbs

  • 675g medium Yukon Gold potatoes

  • 675g medium red-skinned sweet potatoes (yams)

  • 475 मिली डबल क्रीम

  • 60ml (1/2 stick) butter

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1 tablespoon minced fresh Italian parsley

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा सेज

  • 1 tablespoon minced fresh thyme

  • 1 1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक

  • 3/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 140g (packed) coarsely grated Gruyére cheese (about 140g )

How to make Scalloped Yukon Gold and Sweet Potato Gratin with Fresh Herbs

Fill large bowl with cold water. Working with 1 Yukon Gold potato at a time, peel, then cut into 1/8-inch-thick rounds and place in bowl with water. Repeat with sweet potatoes. Combine cream, butter, and garlic in medium saucepan; bring to simmer. Remove from heat. Mix all herbs in small bowl. Mix sea salt and black pepper in another small bowl.

Butter 13x9x2-inch glass baking dish. Drain potatoes, then pat dry with kitchen towels. Transfer half of potatoes to prepared baking dish. Use hands to distribute and spread evenly. Sprinkle with half of salt-pepper mixture, then half of herb mixture. Sprinkle with half of cheese. Repeat with remaining potatoes, salt-pepper mixture, herb mixture, and cheese. Pour cream mixture over gratin, pressing lightly to submerge potato mixture as much as possible. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Cover with plastic wrap and chill. Remove plastic wrap before baking.

Preheat oven to 204°C. Cover gratin tightly with foil. Bake 30 minutes. Uncover; bake until top of gratin is golden and most of liquid is absorbed, about 25 minutes longer. Let stand 10 minutes; serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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