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Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic mushroom soup, known as Tom Yam Hed, is a vibrant vegetarian take on the classic Thai favourite. It captures the essential balance of spicy, sour and salty flavours using a fragrant base of lemongrass, galangal and lime leaves. Unlike heavier coconut-based soups, this clear broth is incredibly light and refreshing, making it an ideal starter or a nutritious midday meal during the warmer months.

Packed with umami-rich oyster and straw mushrooms, this healthy dish replaces traditional fish sauce with savoury miso paste to keep it entirely plant-based. The addition of cherry tomatoes provides a gentle sweetness that complements the heat of the bird’s eye chillies. Serve this comforting homemade soup steaming hot for an authentic taste of Southeast Asian cuisine that is both simple and satisfying.

Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

  • 600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock

  • 3 medium shallots, quartered and crushed

  • 3 tablespoons julienned galangal

  • 3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass

  • 3 kaffir lime leaves, finely sliced

  • 3 bird's eye chillies, pressed

  • 90 g (90g) oyster mushrooms, sliced

  • 90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved

  • 60 g (60g) cherry tomatoes, halved

  • 60ml miso paste

  • 45ml lime juice

  • 1 tablespoon apple concentrate or honey

How to make Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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