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Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant spiced yoghurt dip with pita and peppers is a sophisticated vegetarian starter that brings a fresh, aromatic lift to any mezze spread. The base is made from thick, creamy Greek yoghurt, which is transformed with a home-made spice blend of toasted cardamom and caraway. Fresh coriander and a hint of serrano chilli provide a bright green hue and a gentle heat, making it a delicious alternative to standard shop-bought dips.

Serve this dish as a healthy afternoon snack or an impressive appetiser for guests. The homemade pita crisps are brushed with melted butter and toasted until perfectly crunchy, providing the ideal vessel for the cooling yoghurt. Paired with sweet, crisp pepper batons, it offers a wonderful balance of textures and flavours that is both nourishing and deeply satisfying.

Ingredients for Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

  • 2 green cardamom pods

  • 1/2 चम्मच अजवाइन के बीज

  • 1/2 teaspoons black peppercorns

  • 1 cup loosely packed fresh sprigs coriander

  • 2 medium garlic cloves, chopped

  • 1 (3-inch) fresh serrano chilli, including seeds, chopped

  • 2 to 45ml water

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 350ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 4 (6-इंच) जेब वाले पीटा लोफ्स

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 3 peppers (assorted colours), cut lengthwise into 1/2-inch-wide strips

  • an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

How to make Spiced Yoghurt Dip with Pita and Peppers

Lightly crush cardamom pods with your thumb, then remove seeds, discarding husks. Toast cardamom, caraway seeds, and peppercorns in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and a shade darker, then cool. Grind spice mixture to a powder in grinder. Purée coriander with spice mixture, garlic, chilli, 2 tablespoons water, and 1 tablespoon oil in a blender until smooth (add remaining tablespoon water if necessary). Stir purée into yoghurt and season with salt.

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 191°C.

Split pitas to make 8 rounds. Stir together butter, salt, and remaining 2 tablespoons oil in a small bowl, then lightly brush on rough sides of pitas. Cut pitas into 1/2-inch-wide strips and arrange in 1 layer on 2 baking sheets. Bake, switching position of sheets halfway through baking, until golden and crisp, about 10 minutes total. Transfer toasts to a rack to cool.3Serve dip with toasts and peppers.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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