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Spicy Green Salad with Manchego and Pears

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated spicy green salad with Manchego and pears offers a beautiful balance of bold, peppery flavours and delicate sweetness. Combining punchy watercress and rocket with the nutty profile of shaved Spanish cheese, it creates a vibrant starter or light lunch that feels truly special. The toasted pumpkin seeds add a necessary crunch, while the honey and mustard dressing ties the seasonal elements together with a gentle heat.

As a versatile vegetarian dish, this recipe is perfect for autumn entertaining or a refined weekend brunch. Using ripe Bartlett pears adds a soft texture that contrasts perfectly with the crisp frisée and the firm, salty Manchego. It is a nutritious, fibre-rich option that provides a fresh and elegant way to showcase seasonal fruit alongside traditional savoury ingredients.

Ingredients for Spicy Green Salad with Manchego and Pears

  • 45g green (hulled) pumpkin seeds (pepitas

  • not toasted)

  • 80ml plus 1 tablespoon olive oil, divided

  • 45ml Sherry vinegar

  • 1 teaspoon mild honey

  • 1 teaspoon grainy mustard

  • 4 cups packed spicy salad greens, such as radish greens, watercress, and/or rocket, tough stems discarded

  • 600g packed frisée (French curly endive), torn into bite-size pieces

  • 1 (1/2-pound) piece Manchego cheese, rind removed and cheese shaved into 32 thin slices (preferably with a cheese plane)

  • 8 small red or yellow Bartlett pears (preferably with stems)

How to make Spicy Green Salad with Manchego and Pears

Cook seeds in 1 tablespoon oil in a small heavy skillet over medium-low heat, stirring frequently, until puffed and beginning to brown, about 4 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels and reserve oil. Season seeds with salt and pepper.

Whisk together vinegar, honey, mustard, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper. Add remaining 80ml olive oil and reserved oil from skillet in a slow stream, whisking until emulsified.

Divide greens and cheese among salad plates. Cut off 2 opposite sides of each pear (reserve for another use), leaving a 1/2-inch-thick lengthwise centre slice with stem and core. Arrange a pear slice on each plate and drizzle dressing over salads. Sprinkle with seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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