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Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant spinach and leek gratin offers a sophisticated twist on traditional comfort food. The earthy sweetness of softened leeks and fresh spinach is elevated by a gentle heat from horseradish mustard, creating a rich and velvety savoury base. What truly sets this vegetarian dish apart is the indulgent Roquefort crumb topping, which provides a sharp, salty contrast to the double cream sauce and a satisfyingly golden crunch.

Ideal for entertaining, this vibrant green side dish pairs beautifully with a celebratory roast or can be served as a luxurious light lunch alongside some crusty sourdough bread. By using fresh French breadcrumbs and high-quality blue cheese, you achieve a restaurant-style finish that is both wholesome and decedent. It is a fantastic way to enjoy seasonal greens in a truly flavourful homemade meal.

Ingredients for Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

  • 80 मिली बटर, विभाजित

  • 50ml horseradish Dijon mustard, divided

  • 250g fresh breadcrumbs from crustless French bread

  • 120g crumbled Roquefort cheese (generous 110g )

  • 3 250g bags spinach leaves

  • 30g leek, halved lengthwise, thinly sliced crosswise (about 725ml )

  • 180 मिली डबल क्रीम

How to make Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

Preheat oven to 204°C. Melt 45ml butter in medium skillet over medium-high heat. Mix in 2 tablespoons mustard, then breadcrumbs. Sauté until breadcrumbs are golden, about 5 minutes. Cool briefly. Mix in cheese.

Toss 1 1/2 bags spinach in large nonstick pot over high heat until wilted, about 3 minutes. Transfer to sieve set over bowl. Repeat with remaining spinach. Press on spinach to drain.

Melt remaining 2 tablespoons butter in same pot over medium-high heat. Add leek; sauté 4 minutes. Add cream, remaining 1 1/2 tablespoons mustard, and spinach. Toss until thick and blended, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to 7x11-inch baking dish. Top with breadcrumb mixture. Bake until bubbling, about 10 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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