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Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted sweet potato and poblano salad offers a sophisticated twist on a classic vegan side dish. The natural sweetness of the red-skinned potatoes is beautifully balanced by the mild heat of the poblano chillies and the aromatic punch of fresh rosemary. By parboiling then grilling the potatoes, you achieve a delightful texture that is soft in the centre with a smoky, charred exterior that holds the honey-mustard dressing perfectly.

Ideal for outdoor dining or as a hearty meal-prep option, this colourful salad can be prepared a day in advance to let the flavours develop. The addition of fresh parsley and sliced spring onions provides a crisp finish, making it a versatile accompaniment to grilled proteins or a standout dish on a plant-based buffet. Serve it warm to guests or enjoy it at room temperature for a nourishing, flavour-packed lunch.

Ingredients for Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

  • 2 चम्मच शहद

  • 1 1/2 tablespoons white wine vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा रोज़मेरी

  • 1 tablespoon minced shallot (about 1 small)

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • Dash of Worcestershire sauce

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 1.1kg red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, quartered lengthwise

  • Canola oil or vegetable oil (for brushing)

  • 2 fresh poblano chillies (about 230g total),* seeded, diced

  • 40g spring onions, thinly sliced diagonally (about 2)

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

How to make Sweet Potato and Poblano Salad with Honey and Rosemary

Whisk first 6 ingredients in small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season to taste with salt and pepper.

Cook sweet potatoes in large saucepan of boiling salted water until just barely tender, about 6 minutes. Drain; run under cold water to cool. Cover and chill at least 1 hour and up to 1 day.

Preheat barbecue (high heat). Brush potato wedges with canola oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill potatoes until grill marks appear, about 2 minutes per side. Transfer potatoes to work surface. Cut crosswise into 1-inch pieces. Place potatoes, poblanos, spring onions, and parsley in large bowl. Drizzle dressing over; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Serve warm or at room temperature. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Often called pasillas; available at some supermarkets and at specialty foods stores and Latin markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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