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Tuscan Bean Soup with Prosciutto and Grated Parmigiano-Reggiano

Tuscan Bean Soup with Prosciutto and Grated Parmigiano-Reggiano

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 16 जनवरी 2026

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This Tuscan bean soup with prosciutto is a wonderfully restorative dish that brings the rustic flavours of central Italy to your kitchen. By blending a portion of the white beans into a smooth purée, you create a naturally creamy base without the need for dairy. The addition of fresh basil, thyme, and grated garlic provides a fragrant depth that perfectly complements the mild, buttery beans and the light crunch of shredded cabbage.

As a hearty lunch or a simple starter, this soup is both versatile and efficient, making excellent use of store-cupboard staples like tinned cannellini or borlotti beans. The finishing touches of high-quality olive oil and delicate ribbons of prosciutto add a sophisticated salty finish. For a vegetarian alternative, simply omit the ham and add a few extra shavings of Parmigiano-Reggiano.

Ingredients for Tuscan Bean Soup with Prosciutto and Grated Parmigiano-Reggiano

4 425g cans creamy beans (such as giant white beans, borlotti beans, or cannellini beans), not drained (about 900g )
6 large garlic cloves, grated or minced (about 2 tablespoons )
3 चम्मच कोषेर नमक
2 teaspoons fresh thyme leaves
4 large fresh basil leaves
2 cups shredded Napa cabbage (about 1/4 head)
High-quality extra-virgin olive oil, for drizzling
Parmigiano-Reggiano wedge, for grating
4 thin slices prosciutto (about 60g )

How to make Tuscan Bean Soup with Prosciutto and Grated Parmigiano-Reggiano

Combine the beans and their liquid with the garlic, salt, thyme, basil, and 2 cups of water in a large saucepan and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to low and simmer for 5 minutes to meld the flavours. Remove about 1 1/2 cups of the beans, returning any garlic or basil to the saucepan. Use an immersion blender to purée the remaining beans in the pot until smooth.

(Alternatively, let the soup cool slightly then transfer it to a blender or food processor and purée, holding the lid down tight so the hot liquid doesn't splatter out.) Stir in the reserved beans and cabbage and thin the soup with water if necessary. Cook the soup over medium heat until the cabbage wilts and is slightly tender, about 5 minutes.

Divide the soup evenly among four large soup plates or bowls, filling them to just below the rim. Drizzle each serving with high-quality olive oil and grate a thin layer of Parmesan cheese over them. Tear one slice of the prosciutto into a few pieces and rumple the pieces onto one bowl of soup; repeat with the remaining prosciutto slices.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.