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Wild Mushroom Pizza With Caramelized Onions, Fontina, and Rosemary

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This gourmet wild mushroom pizza with caramelised onions is a sophisticated vegetarian option for any dedicated pizza night. The combination of earthy chanterelles, shiitake and oyster mushrooms provides a deep, savoury flavour that pairs beautifully with the sweetness of slow-cooked onions. Melted fontina cheese adds a nutty richness, while a touch of fresh rosemary brings a fragrant, woody finish to every slice.

Ideal for entertaining or a weekend treat, this recipe uses a hot baking tray technique to ensure a perfectly crisp, golden crust. The balance of white wine-reduced mushrooms and garlic oil makes this dish feel truly indulgent. Serve these pizzas alongside a fresh rocket salad for a complete homemade meal that celebrates high-quality, seasonal ingredients.

Ingredients for Wild Mushroom Pizza With Caramelized Onions, Fontina, and Rosemary

  • 110ml butter, divided

  • 2 tablespoons plus 1 teaspoon grapeseed oil

  • 3 onions, halved lengthwise, thinly sliced crosswise (about 1450ml )

  • 900g assorted wild mushrooms (such as crimini, oyster, chanterelle, and stemmed shiitake), cut into bite-size pieces

  • 6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 2 tablespoons minced shallot (about 1 medium)

  • 475ml dry white wine

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • Pizza Dough

  • Cornmeal (for dusting)

  • Garlic oil

  • 725ml grated Fontina cheese (about 275g )

How to make Wild Mushroom Pizza With Caramelized Onions, Fontina, and Rosemary

Melt 45ml butter with 2 tablespoons grapeseed oil in heavy large skillet over medium heat. Add onions and sauté until golden, about 45 minutes. Season with salt and pepper.

Melt remaining 60ml butter with 1 teaspoon grapeseed oil in another heavy large skillet over medium-high heat. Add mushrooms, garlic, and shallot. Sauté 4 minutes. Add wine and simmer until almost all liquid is absorbed, stirring frequently, about 13 minutes. Add rosemary; season with salt and pepper.

Position rack in bottom third of oven. Place heavy 17x11-inch baking sheet on rack (invert if rimmed). Preheat oven to 260°C at least 30 minutes before baking. Roll out 2 dough disks on lightly floured surface to 8-inch rounds, allowing dough to rest a few minutes if it springs back. Sprinkle another baking sheet (invert if rimmed) with cornmeal. Transfer 1 dough round to second baking sheet. Lightly brush dough with garlic oil. Sprinkle with 120ml cheese. Scatter 2 1/2 tablespoons onions over cheese. Scatter 60g mushrooms over onions. Sprinkle with salt.

Position baking sheet with pizza at far edge of 1 side of hot baking sheet. Tilt sheet and pull back slowly, allowing pizza to slide onto hot sheet. Repeat with second dough disk, garlic oil, cheese, onions, mushrooms, and salt, and slide second pizza onto second half of hot baking sheet. Bake pizzas 6 minutes. Rotate pizzas half a turn. Bake until crust is deep brown, about 6 minutes longer. Using large spatula, carefully transfer pizzas to cutting board. Let rest 1 minute. Slice into wedges and serve. Repeat with remaining ingredients.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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