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Grilled Carrots with Cumin-Serrano Yoghurt

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant dish of grilled carrots with cumin-serrano yoghurt offers a sophisticated twist on roasted root vegetables. By grilling the carrots alongside spring onions, you achieve a wonderful smoky char that perfectly complements their natural sweetness. It is a visually stunning side dish that brings a fresh, modern feel to a seasonal menu, making it an excellent choice for outdoor dining or a healthy midweek meal.

As part of a balanced nutrition plan, this recipe focuses on whole ingredients and bold flavours. The cooling Greek yoghurt base is spiked with zingy lime, fresh mint, and a gentle heat from the serrano chilli, providing a creamy contrast to the tender vegetables. High in fibre and rich in antioxidants, these carrots are as nutritious as they are delicious. Serve them as a light vegetarian main or alongside grilled proteins for a complete, wholesome feast.

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Ingredients for Grilled Carrots with Cumin-Serrano Yoghurt

  • 1.4kg carrots with tops, scrubbed, tops trimmed to 1 inch

  • 2 bunches spring onions or spring onions, tops trimmed, halved lengthwise

  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • कोशेर नमक

  • 1 चम्मच जीरा

  • 1 serrano chilli, finely chopped, plus more sliced for serving

  • 240ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस

  • 2 tablespoons chopped mint, plus leaves for serving

  • एक मसाला मिल या ओखली और मूसल

How to make Grilled Carrots with Cumin-Serrano Yoghurt

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Prepare a grill for medium-low heat. Toss carrots and spring onions on a rimmed baking sheet with 2 tablespoons oil; season with salt. Grill (covered if possible), turning often and moving to a cooler part of the grill if they are browning too quickly, until crisp-tender, 15–20 minutes.

Meanwhile, toast cumin in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until slightly darkened and fragrant, about 2 minutes. Let cool; grind in spice mill or with mortar and pestle. Mix in a medium bowl with chopped serrano, yoghurt, lime juice, chopped mint, and remaining 2 tablespoons oil; season with salt.

Spoon yoghurt onto a platter; arrange carrots and onions over. Top with mint leaves and sliced chilli.

Yoghurt can be made 2 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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