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Roasted Sweet Potato and Ginger Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant roasted sweet potato and ginger soup is a wonderful choice for those seeking balanced nutrition without compromising on flavour. By roasting the potatoes in their skins first, you achieve a deep, natural sweetness that pairs beautifully with the warming heat of fresh ginger and subtle spices. It is a silky, comforting dish that brings a bright glow to the table, making it an ideal vegetarian-friendly option for a light lunch or a nourishing starter.

Packed with vitamins and antioxidants, this easy homemade soup is as healthy as it is delicious. The addition of fresh jalapeño and ground nutmeg provides a sophisticated depth of flavour, while the spring onion garnish adds a fresh, crisp finish. Serve a steaming bowlful with a slice of wholegrain crusty bread for a complete, satisfying meal that supports a healthy lifestyle.

Ingredients for Roasted Sweet Potato and Ginger Soup

  • 2 medium sweet potatoes

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 medium yellow onion, cut into small dice

  • 2 tablespoons minced fresh ginger

  • 1 jalapeño pepper, seeded and minced

  • 2 चम्मच पिसा धनिया

  • 1/2 teaspoons ground nutmeg

  • 950ml low-sodium chicken stock or water

  • नमक

  • 2 spring onions, root ends removed, finely chopped

How to make Roasted Sweet Potato and Ginger Soup

Preheat the oven to 232°C. Poke the sweet potatoes with a fork, wrap in aluminum foil, and bake in the oven for 1 hour. Remove from the oven and let cool to room temperature.

Cut the sweet potatoes in half and scrape out the flesh. Heat the oil over medium heat in a large Dutch oven or heavy soup pot.

Add the onions and ginger, and cook over medium heat, stirring occasionally, for 5 minutes or until the onions are translucent.

Add the jalapeño, coriander, and nutmeg and cook for 3 minutes or until fragrant.

Add the roasted sweet potato flesh and stock to the pot. Simmer for 10 minutes. Remove from the heat and purée with a handheld immersion blender or food processor until smooth. Season with salt.

Divide the soup among 6 serving bowls and sprinkle with the spring onions.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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