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Salmon, Red Quinoa, and Rocket Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant salmon and red quinoa salad is a wonderful example of balanced nutrition, pairing protein-rich poached fish with complex carbohydrates and earthy legumes. The salmon is gently simmered in a fragrant poaching liquid of white wine and thyme, ensuring the flakes remain moist and tender. Combined with peppery rocket and the sweetness of golden raisins, this dish offers a sophisticated profile of flavours and textures that feels both light and deeply satisfying.

Infused with a blend of aromatic spices including turmeric, cumin, and cinnamon, the quinoa base provides a hearty foundation for this colourful meal. A final flourish of spicy harissa, fresh coriander, and toasted almonds adds a North African-inspired twist that elevates the dish. It is an excellent choice for a healthy midweek dinner or a prep-ahead lunch that does not compromise on taste.

Ingredients for Salmon, Red Quinoa, and Rocket Salad

  • 240ml white wine

  • 4 skinless salmon fillets (90g each)

  • 1 white onion, sliced

  • 3 टहनी अजवायन के फूल

  • 120ml red quinoa

  • 120ml canned chickpeas, rinsed and drained

  • 40g golden raisins

  • 1 teaspoon turmeric

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 1 चम्मच पपरिका

  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 2 cups rocket

  • Juice of 2 lemons

  • 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 60ml harissa (available at Whole Foods Market)

  • 1/2 cup coriander leaves

  • 2 tablespoons toasted slivered almonds

How to make Salmon, Red Quinoa, and Rocket Salad

In a large pot, boil wine and 950ml water.

Add salmon, onion and thyme. Reduce heat to simmer; poach salmon until cooked through, about 7 minutes.

Remove salmon; cool. In another large pot, boil 950ml water. Add quinoa and cook until tender, about 11 minutes; drain.

In a bowl, mix quinoa, chickpeas, raisins and spices; cool.

Toss quinoa-chickpea mixture with rocket. Dress salad with lemon juice and oil. Season with salt and freshly ground black pepper.

Divide salad and poached salmon among 4 plates. Top each salmon fillet with 1 tablespoon harissa. Garnish with coriander and almonds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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