Black Pepper Spice-Rubbed Beef Tenderloin

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This black pepper spice-rubbed beef tenderloin is a sophisticated main course that brings together the warmth of toasted coriander, cumin, and cardamom. By toasting whole spices before grinding, you unlock a deep, complex fragrance that perfectly complements the lean, tender texture of a centre-cut beef roast. This method ensures a beautifully seared crust while keeping the meat succulent and pink in the middle.

As a diabetes-friendly option, this dish relies on aromatics rather than sugary rubs or heavy sauces to provide maximum flavour. Highly versatile and naturally low in carbohydrates, it serves as an elegant centrepiece for a dinner party or a healthy Sunday lunch. Pair it with roasted root vegetables or a crisp green salad for a balanced, protein-rich meal that doesn't compromise on taste.

Ingredients for Black Pepper Spice-Rubbed Beef Tenderloin

1 1/2 teaspoons black peppercorns
1 1/2 चम्मच धनिया के बीज
1 1/2 teaspoons cumin seeds
1 1/2 teaspoons mustard seeds (preferably brown)
1/2 teaspoons whole cloves
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
4 green cardamom pods, crushed, reserving seeds and discarding pods
1 (1 1/2-inch) cinnamon stick, broken into small pieces
1 1/4 teaspoons coarse sea salt or kosher salt
1 (2-pounds) trimmed and tied centre-cut beef tenderloin roast, at room temperature 30 minutes
1 1/2 tablespoons vegetable oil
Equipment: an electric coffee/spice grinder

How to make Black Pepper Spice-Rubbed Beef Tenderloin

Toast spices with salt in a dry 10-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until mustard seeds begin to pop, 3 to 5 minutes. Cool completely, then grind in grinder.

ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.

Pat beef dry, then rub spice mixture all over it (including ends). Heat oil in same skillet over high heat until it shimmers. Brown beef on all sides, about 10 minutes total.

Transfer beef to a small roasting pan and roast until an instant-read thermometer inserted diagonally 2 inches into centre of meat registers 49°C for medium-rare, 25 to 30 minutes. Transfer beef to a cutting board and let stand 10 minutes (internal temperature will rise to about 54°C).

Cut off string and slice beef. Serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.