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Braised Beef Cheeks

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This recipe for slow-braised beef cheeks turns a humble, budget-friendly cut into a sophisticated and deeply savoury dinner. By cooking the beef slowly in a rich base of dry red wine, aromatics, and a touch of unsweetened cocoa powder, the meat becomes exceptionally tender while the sauce develops a complex, glossy finish. It is an ideal dish for those seeking comfort food that is naturally robust in flavour without relying on added sugars or heavy thickeners.

As a diabetes-friendly main course, these beef cheeks are packed with protein and benefit from the antioxidants found in the tinned tomatoes. The long, gentle braise in the oven ensures the connective tissue breaks down completely, resulting in a melt-in-the-mouth texture. Serve this wholesome dish with a side of steamed seasonal greens or a creamy cauliflower purée for a nutritious, low-carbohydrate meal that the whole family will enjoy.

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Ingredients for Braised Beef Cheeks

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 4 (350g) beef cheeks, trimmed of excess fat

  • 1 medium onion, finely chopped

  • 1 medium carrot, finely chopped

  • 1/2 celery rib, finely chopped

  • 1/2 teaspoons unsweetened cocoa powder

  • 475ml red wine (preferably a dry Lambrusco or Chianti)

  • 1 (28- to 900g ) can whole tomatoes including juice, chopped (725ml )

  • 1 1/2 teaspoons salt

  • 1 teaspoon black pepper

How to make Braised Beef Cheeks

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Heat 2 tablespoons oil in an ovenproof 6-quart wide heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking. While oil is heating, pat beef cheeks dry and season with salt and pepper. Brown beef, without crowding, on all sides, about 20 minutes total, and transfer with tongs to a bowl. Pour off fat from pot, then add remaining 2 tablespoons oil and cook onion, carrot, and celery over moderately low heat, stirring occasionally, until softened, about 10 minutes.

Preheat oven to 163°C.

Stir cocoa powder into vegetable mixture, then add wine and scrape up any brown bits. Increase heat to high and boil until liquid is reduced by half, about 10 minutes.

Return cheeks (with any juices) to pot and add tomatoes with juice, salt, and pepper. Bring to a simmer, then braise, covered, in middle of oven until very tender, about 3 hours.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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