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Braised Chicken with Apples and Sage

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This braised chicken with apples and sage is a sophisticated dairy-free dish that celebrates the classic pairing of orchard fruit and earthy herbs. By browning the chicken thighs first, you create a wonderfully crisp skin that contrasts beautifully with the soft, caramelised Gala apples and sweet shallots. It is a fragrant, one-pan meal that feels elegant enough for entertaining while remaining simple enough for a busy Tuesday evening.

As a nutritious main course, this recipe relies on the natural sweetness of cider vinegar and brown sugar to balance the savoury notes of the sage. Serve it alongside some steamed seasonal greens or crushed new potatoes to soak up the light, flavourful sauce. This comforting dish is an excellent way to introduce more seasonal fruit into your savoury cooking during the autumn months.

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Ingredients for Braised Chicken with Apples and Sage

  • 8 chicken thighs with skin and bones (1.4kg)

  • 1 1/4 teaspoons salt

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1 tablespoon packed brown sugar

  • 2 apples (preferably Gala

  • 350g total), peeled, cored, and cut into 1/2-inch-thick wedges

  • 60g chopped shallots (2 to 3)

  • 160ml reduced-sodium chicken broth

  • 1 teaspoon cider vinegar

  • 1/2 teaspoons chopped fresh sage

How to make Braised Chicken with Apples and Sage

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Pat chicken dry and sprinkle all over with salt and pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken well, starting with skin sides down and turning over once, 10 to 12 minutes total. Transfer chicken to a plate and pour off all but 1 tablespoon fat from skillet.

Add butter, brown sugar, apples, and shallots to fat in skillet and cook over moderate heat, stirring occasionally, until apples are browned, about 5 minutes.

Add broth, vinegar, and sage and deglaze skillet by boiling, stirring and scraping up any brown bits, 1 minute. Return chicken, skin sides up, to skillet along with any juices accumulated on plate. Reduce heat and simmer, loosely covered with foil, until chicken is cooked through and sauce is slightly reduced, 20 to 25 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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