Braised Turkey Legs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This slow-braised turkey legs recipe offers a deeply savoury and nutritious alternative to a traditional roast. By gently simmering the turkey drumsticks and thighs with aromatic leeks, celery, and fresh herbs, the meat becomes exceptionally tender while creating a rich, flavourful broth. Using lower-sodium chicken stock and plenty of fresh vegetables ensures the dish remains wholesome and light, making it a perfect choice for those seeking a balanced, heart-healthy meal.

A fantastic option for a diabetes-friendly diet, this high-protein main course focuses on lean poultry and fibre-rich root vegetables. The inclusion of fresh parsley, sage, and chives provides a vibrant finish without the need for heavy creams or flour-based thickeners. Serve this comforting dish as a Sunday lunch or a midweek treat, perhaps alongside a portion of steamed greens or roasted cauliflower for a complete and satisfying dinner.

Ingredients for Braised Turkey Legs

2 skin-on turkey drumsticks (about 675g)
2 skin-on, bone-in turkey thighs (about 900g )
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 large leeks, whites and pale greens, chopped
6 celery stalks, thinly sliced
8 garlic cloves, crushed
1 1/2 cups dry white wine
4 sprigs flat-leaf parsley, plus 1/2 cup chopped leaves
4 sprigs thyme
2 sprigs sage
1450ml low-sodium chicken broth
8 small carrots, tops trimmed, carrots halved lengthwise
1/4 cup chopped fresh chives

How to make Braised Turkey Legs

Season turkey with salt and pepper. Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Working in batches, cook, turning occasionally, until browned on all sides, 15–20 minutes per batch; transfer to a large plate.

Add onion, leeks, celery, and garlic to pot and cook, stirring occasionally, until softened, 5–8 minutes. Add wine, parsley, and thyme and sage sprigs; bring to a boil, reduce heat, and simmer until reduced by half, 8–10 minutes.

Return turkey to pot and add broth. Bring to a boil. Reduce heat, cover pot, and simmer until meat is tender and cooked through and liquid is reduced by half, 2 1/2–3 hours. Add carrots and cook, uncovered, until carrots are soft and meat is falling off the bone, 35–45 minutes; season with salt and pepper.

Transfer turkey and carrots to a platter. Strain sauce; serve alongside. Top with chives and 1/2 cup chopped parsley.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.