गर्म पैनसेटा विनैग्रेट के साथ पत्तागोभी के वेजेज

गर्म पैनसेटा विनिग्रेट के साथ पत्तागोभी वेजेज के लिए सामग्री

• 1 छोटा सिर लाल या हरी पत्ता गोभी (900 ग्राम या कम)

• 5 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल

• 110 ग्राम मोटे स्लाइस में कटा हुआ पैनसेटा

• 3 बड़े चम्मच शेरी सिरका या सफेद वाइन सिरका

• नमक और काली मिर्च

गर्म पैनसेटा विनिग्रेट के साथ पत्तागोभी के वेजेज कैसे बनाएं

कोयले जलाएं या मध्यम प्रत्यक्ष पकाने के लिए गैस ग्रिल को गर्म करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल की जाली साफ हो।.

गोभी की किसी भी बदरंग बाहरी पत्तियों को हटा दें, इसे 8 टुकड़ों में काटें, फिर डंठल को थोड़ा ट्रिम करें लेकिन टुकड़ों को एक साथ रखने के लिए पर्याप्त छोड़ दें। गोभी को सभी तरफ से 2 चम्मच तेल से ब्रश करें।.

गोभी को आग के ऊपर सीधे ग्रिल पर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर। ढक्कन बंद करें और तब तक पकाएं जब तक कि नीचे का हिस्सा भूरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट; पलटें और दूसरी तरफ पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।.

जब पत्तागोभी ग्रिल हो रही हो, तो पैनसेटा को मध्यम आंच पर एक छोटे कड़ाही में डालें। कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह अपनी चर्बी न छोड़ दे और मांस कुरकुरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। आंच से हटाएं, सिरका और बचा हुआ 45ml तेल डालें, और मिलाने के लिए फेंटें; स्वाद लें और कुछ नमक और काली मिर्च डालें। (आप विनेग्रेट एक दिन पहले तक बना सकते हैं; इसे फ्रिज में रखें और उपयोग से पहले धीरे से गर्म करें।) गर्म ड्रेसिंग को पत्तागोभी के टुकड़ों पर डालें और परोसें।.

गर्म बेकन-जीरा विनिग्रेट के साथ पत्तागोभी के वेजेज: क्लासिक संयोजन: पैनसेटा के स्थान पर मोटे स्लाइस या स्लैब बेकन के टुकड़े डालें और सिरके के साथ 1 चम्मच जीरा डालें।.

सेब साइडर-कारावे विनिग्रेट के साथ पत्तागोभी के वेजेज: मांस छोड़ें: विनिग्रेट के लिए, 120 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल, 3 बड़े चम्मच साइडर सिरका, 1 चम्मच कारावे बीज, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।.

केचप और सोया-ग्लेज़्ड पत्तागोभी के वेजेज: मीठा और नमकीन: विनिग्रेट छोड़ दें। जैतून के तेल के बजाय, पत्तागोभी को 1 चम्मच अच्छे गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल और तिल के तेल के मिश्रण से ब्रश करें। 2 चम्मच केचप और सोया सॉस और 1 चम्मच चावल का सिरका और बारीक कटा हुआ ताजा अदरक मिलाएं और मिलाने तक फेंटें। ग्रिल से पत्तागोभी उतारने से ठीक पहले, ग्लेज़ को ऊपर से ब्रश करें, ढक्कन बंद करें, और एक मिनट के लिए पकाएं; पलटें और दूसरी तरफ भी दोहराएं।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.