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Chicken Stew (Doro Wett)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Ethiopian chicken stew, known as doro wat, is a fragrant and deeply comforting meal. Traditionally served during celebrations, this version has been adapted into a diabetes-friendly dish that doesn't compromise on its characteristic rich, spicy profile. The base of the stew relies on slowly caramelised red onions and a complex blend of berbere spices, which provide a wonderful depth of flavour without the need for excess salt or sugar.

Prepared in a single casserole dish, this heart-healthy chicken recipe is perfect for those seeking a nutritious homemade dinner. The addition of hard-boiled eggs and a squeeze of fresh lime juice adds a unique texture and brightness to the savoury sauce. Serve this aromatic stew on its own or with a side of steamed greens for a balanced, low-glycaemic meal the whole family can enjoy.

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Ingredients for Chicken Stew (Doro Wett)

  • 2 medium red onions, diced

  • नमक

  • 60g Spiced Butter (or 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, divided

  • 1/4 teaspoons ground cardamom, preferably freshly ground

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 3 cloves

  • 2 garlic cloves, finely chopped

  • One 1 1/2-inch piece ginger, peeled and chopped

  • 1 tablespoon Berbere or chilli powder

  • 600ml chicken stock, divided

  • One 4-to 2.3kg chicken, cut into 10 pieces, wings reserved for another use

  • 60ml dry red wine

  • Juice of 1 lime

  • 2 hard-boiled eggs, peeled

How to make Chicken Stew (Doro Wett)

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Combine the onions, a pinch of salt, and half of the spiced butter in a Dutch oven or other large deep pot over low heat. Cook, stirring occasionally, until the onions are golden, about 15 minutes. Add the remaining butter, the cardamom, black pepper, cloves, garlic, ginger, and berbere and cook until the onions soften and take on the colour of the spices, about 10 minutes.

Add 475ml the chicken stock and the chicken legs and thighs, bring to simmer, and simmer for 15 minutes. Add the remaining 120ml chicken stock and the wine, bring back to a simmer, and simmer for 10 minutes. Add the chicken breasts and simmer for 20 minutes.

Gently stir in the lime juice and eggs and simmer for another 5 minutes. The sauce will be loose and soupy. Season with salt to taste.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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