Châteaubriand
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This classic Châteaubriand is the ultimate choice for a sophisticated, protein-rich meal that feels indulgent yet remains diabetes-friendly. Using the most succulent cut of beef tenderloin, the meat is quickly seared to lock in its natural juices before being finished in the oven for a melt-in-the-mouth texture. The rich flavour is elevated by a simple red wine reduction, which incorporates the savoury sediment from the pan for a deeply satisfying finish.
As a lean cut of beef, this dish provides an excellent source of high-quality protein and essential minerals without the heavy saturated fats found in other steaks. It is perfect for a celebratory dinner or a weekend treat, especially when served alongside steamed seasonal greens or roasted root vegetables. This impressive homemade meal proves that refined French dining can be both healthy and easy to achieve in your own kitchen.
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Ingredients for Châteaubriand
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 (275g) centre-cut beef tenderloin
Kosher salt and freshly ground pepper to taste
1 large shallot, peeled and chopped
120ml red wine (whatever you're drinking)
2 tablespoons unsalted butter, chilled
How to make Châteaubriand
सामग्री पर वापस जाएंPreheat oven to 232°C.
In an ovenproof, heavy-bottomed frying pan, heat the olive oil over high heat until hot but not smoking.
Season the meat with salt and pepper, then brown it in the pan on all sides.
Transfer the pan to the oven and roast until the meat's internal temperature reaches 54°C (for rare), 10 to 15 minutes. Remove the pan from the oven.
Transfer the meat to a cutting board and tent it with foil.
Pour all but a thin film of fat from the pan.
Add the shallot and saut it over medium-low heat until golden, 2 to 3 minutes.
Add the wine and raise the heat to high, scraping up any brown bits from the pan.
When the sauce is syrupy (about 5 minutes), turn off the heat and whisk in the butter.
Carve the meat in thick slices and drizzle with the pan sauce.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
द्वारा लिखित:
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