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Cod with Lemon, Green Olive, and Onion Relish

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired cod with lemon, green olive, and onion relish is a vibrant and nutritious choice for a light supper. By slow-roasting the cod fillets in olive oil at a low temperature, the fish remains incredibly moist and buttery, providing a beautiful contrast to the piquant, citrus-forward relish. The combination of briny Castelvetrano olives, sharp capers, and softened red onions creates a sophisticated flavour profile that elevates the delicate white fish without overpowering it.

As a diabetes-friendly dish, this recipe focuses on high-quality fats and lean protein, making it a heart-healthy addition to your weekly menu. The relish can be prepared a day in advance, allowing the flavours to develop and making it an excellent option for stress-free entertaining. Serve it alongside steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a balanced, low-carbohydrate meal that feels truly indulgent.

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Ingredients for Cod with Lemon, Green Olive, and Onion Relish

  • 2 lemons

  • 1/2 small red onion, very thinly sliced into rings

  • 1 चम्मच कोषेर नमक और अधिक

  • 120ml Castelvetrano or other brined green olives (about 24), coarsely chopped

  • 2 tablespoons drained capers, chopped

  • 300ml olive oil, divided

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 8 (170g) pieces skinless cod fillets

  • 2 dried red chillies, stemmed, or 1/4 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves

How to make Cod with Lemon, Green Olive, and Onion Relish

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Finely grate zest from lemons; set aside. Using a sharp knife, cut peel and white pith from lemons; discard. Working over a medium bowl, cut between membranes to release segments into bowl and squeeze membranes to release juices; discard membranes and any seeds. Set lemon segments aside.

Combine onion and 1 teaspoon salt in a small bowl. Let sit 10 minutes. Squeeze onion to remove any excess liquid; add to bowl with lemon segments. Add olives, capers, reserved lemon zest, and 180ml oil; season with salt and pepper and toss to combine. Cover relish and chill at least 4 hours.

Preheat oven to 121°C. Bring relish to room temperature.

Place cod in a large shallow baking dish or roasting pan and drizzle with remaining 120ml oil. Add chillies and turn fish to coat; season with salt. Roast until just cooked through, 30–40 minutes.

Transfer fish to a platter. Mix parsley into relish and spoon over fish.

Relish (without parsley) can be made 1 day ahead. Keep chilled.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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