ठंडा बीफ टेंडरलॉइन टमाटर और खीरे के साथ

ठंडे बीफ टेंडरलॉइन के लिए सामग्री टमाटर और खीरे के साथ

• 60 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक

• 1 (3 1/2–4 पौंड) बीफ टेंडरलॉइन

• 3 बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च, मोटी पिसी हुई

• 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक

• 1.4 किलोग्राम विरासत टमाटर (6–8), 1/4"-मोटी गोल स्लाइस में काटें

• 6 छोटे बिना बीज वाले या फारसी खीरे, 1/4"-मोटी गोल स्लाइस में काटे हुए

• 1 कप तुलसी के पत्ते

• शेरी सिरका या रेड वाइन सिरका (परोसने के लिए)

• फ्लेकी समुद्री नमक

• ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

• नींबू दही सॉस और/या ग्रिल्ड सेरानो साल्सा वर्डे (परोसने के लिए)

टमाटर और खीरे के साथ ठंडा बीफ टेंडरलॉइन कैसे बनाएं

2-ज़ोन हीट के लिए ग्रिल तैयार करें (चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ दो-तिहाई कोयले रखें और बाकी कोयले दूसरी तरफ बिखेर दें; गैस ग्रिल के लिए, एक बर्नर को उच्च तापमान पर सेट करें और बाकी बर्नरों को मध्यम-निम्न तापमान पर सेट करें)। ग्रेट को साफ करें और हल्का तेल लगाएं। टेंडरलॉइन को 60 मिलीलीटर तेल से रगड़ें और उस पर काली मिर्च और कोषेर नमक छिड़कें। ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर ग्रिल करें, अक्सर पलटते रहें, जब तक कि सभी तरफ से हल्का चार न हो जाए, लगभग 5 मिनट। ठंडे हिस्से पर ले जाएं और ग्रिल करना जारी रखें, अक्सर पलटते रहें, जब तक कि एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डाला जाए और 49°C मध्यम-दुर्लभ के लिए दर्ज करे, 25-30 मिनट अधिक। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें।.

परोसने से ठीक पहले, टेंडरलॉइन को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर पतला-पतला काटें जिससे आप परोस भी सकते हैं (या प्लेट में वापस स्थानांतरित कर सकते हैं)। टमाटर के स्लाइस, खीरे के स्लाइस, और तुलसी को साथ में सजाएं। टमाटर और खीरे पर हल्का सा सिरका छिड़कें। सब पर तेल छिड़कें और समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च से उदारता से सीज़न करें। नींबू दही सॉस और/या ग्रिल्ड सेरानो साल्सा वर्डे के साथ परोसें।.

बीफ टेंडरलॉइन को 1 दिन पहले ग्रिल किया जा सकता है। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसे प्लास्टिक में कसकर लपेटें (स्लाइस न करें) और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.