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Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant smoked chicken and baby bok choy salad offers a sophisticated blend of textures and Asian-inspired flavours. The star of the dish is the cold-smoked chicken, which provides a deep, savoury note that pairs beautifully with the refreshing crunch of seedless cucumber and toasted cashews. A zesty dressing made with rice vinegar, soy, and a hint of Chinese five-spice ties everything together, creating a light yet satisfying meal that is as nutritious as it is delicious.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is high in lean protein and packed with leafy greens, making it an excellent choice for a balanced lunch or a quick midweek dinner. By blanching the bok choy just slightly, you retain its beautiful colour and vital nutrients while softening the stems for a better bite. Serve this colourful dish as a standalone main or as part of a larger spread when entertaining guests.

Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

  • 6 baby bok choy, separated into leaves

  • 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका (बिना मसाले वाला)

  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

  • 2 teaspoons hoisin sauce

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 1/4 teaspoons Chinese five-spice powder

  • 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • 2 tablespoons Asian sesame oil

  • 2 बड़े चम्मच तिल के बीज, भुने हुए

  • 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

  • 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

  • 1/2 कप कटा हुआ ताज़ा धनिया

  • 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

How to make Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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