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Crunchy Asian Chicken Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This crunchy Asian chicken salad is a vibrant, texture-rich dish that makes for a satisfying lunch or light supper. Combining tender chicken breast with crisp water chestnuts, shredded carrots and sweet apple, it offers a wonderful balance of flavours. The dressing, made with creamy peanut butter and tangy rice vinegar, provides a savoury depth that complements the fresh produce without being heavy. It is a brilliant way to use up leftover roast chicken while bringing a taste of East Asian inspiration to your kitchen.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is designed to be both nutritious and filling, focusing on lean protein and high-fibre vegetables to help maintain steady energy levels. The addition of roasted soy nuts or peanuts provides a delightful crunch and a boost of healthy fats. Serve it on its own or tucked into large lettuce leaves for a refreshing, low-carbohydrate meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Crunchy Asian Chicken Salad

  • 230g finely diced cooked chicken meat (170g , about 1 1/2 breast halves)

  • 6 canned peeled water chestnuts, rinsed and chopped

  • 1 carrot, peeled and shredded

  • 1 small celery rib, finely diced

  • 80g diced apple, such as Gala or Golden Delicious (about 1/2 apple)

  • 1 tablespoon natural peanut butter or sesame tahini

  • 1 tablespoon seasoned rice vinegar

  • 3/4 tablespoons soy sauce

  • 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

  • 1 tablespoon minced fresh chives (optional)

  • 1/4 cup roasted soy nuts or coarsely chopped unsalted peanuts

  • 1 teaspoon hot sesame oil (optional)

How to make Crunchy Asian Chicken Salad

Combine the chicken, water chestnuts, carrot, celery and apple in a bowl and stir to mix.

Whisk together the peanut butter, vinegar and soy sauce until smooth. Whisk in the mayonnaise and chives, if using, spoon the dressing over the salad, and mix well. Sprinkle with soy nuts just before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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