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Curried Pumpkin Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This curried pumpkin soup is a vibrant, warming dish that perfectly balances the natural sweetness of pumpkin with deep, earthy spices. The addition of creamy coconut milk provides a luxurious texture without the need for heavy cream, while the infusion of fresh ginger and tempered mustard seeds adds a sophisticated finish. It is a wonderful way to enjoy seasonal produce, offering a comforting bowl of goodness that is as fragrant as it is nourishing.

As a diabetes-friendly recipe, this soup is a fantastic choice for those seeking a balanced, low-sugar meal that does not compromise on flavour. The combination of fibre-rich pumpkin and heart-healthy fats makes it a satisfying lunch or light supper. Serve it simply on its own or with a small portion of wholegrain bread for a wholesome, homemade treat that everyone can enjoy.

Ingredients for Curried Pumpkin Soup

  • 2 medium onions, finely chopped (450g )

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 2 large garlic cloves, minced

  • 1 1/2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ छिला हुआ ताजा अदरक

  • 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

  • 1/8 चम्मच पिसी हुई इलायची

  • 1 1/2 चम्मच नमक

  • 3/4 teaspoons dried hot red pepper flakes

  • 2 (425g) cans solid-pack pumpkin (850ml

  • not pie filling)

  • 950 मिलीलीटर पानी

  • 350ml reduced-sodium chicken broth (350ml )

  • 1 (400g) can unsweetened coconut milk (not low-fat)

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 2 teaspoons brown mustard seeds

  • 8 fresh curry leaves

How to make Curried Pumpkin Soup

Cook onions in butter in a wide 6-quart heavy pot over moderately low heat, stirring occasionally, until softened, 3 to 5 minutes. Add garlic and ginger and cook, stirring, 1 minute. Add cumin, coriander, and cardamom and cook, stirring, 1 minute. Stir in salt, red pepper flakes, pumpkin, water, broth, and coconut milk and simmer, uncovered, stirring occasionally, 30 minutes. Purée soup in batches in a blender until smooth (use caution when blending hot liquids), transferring to a large bowl, and return soup to pot. Keep soup warm over low heat.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook mustard seeds until they begin to pop, about 15 seconds. Add curry leaves and cook 5 seconds, then pour mixture into pumpkin soup. Stir until combined well and season soup with salt. Soup can be thinned with additional water.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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