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Farmhouse Butternut Squash Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This farmhouse butternut squash soup is a wonderful choice for a restorative lunch or a simple starter. Combining the natural sweetness of roasted squash and carrots with a sharp Granny Smith apple, the recipe creates a deeply flavoured, dairy-free base that feels remarkably creamy. The addition of caraway seeds provides a subtle, earthy undertone that complements the aromatic thyme and bay, giving the dish a traditional country-kitchen character.

As a versatile dairy-free soup, it relies on high-quality chicken stock and fresh produce for its rich consistency. The crispy bacon topping adds a pleasant tactile contrast and a hit of savoury saltiness to every spoonful. It is an excellent make-ahead meal that freezes well, making it a practical option for busy weekdays or a healthy weekend batch-cook.

Ingredients for Farmhouse Butternut Squash Soup

  • 4 बेकन स्लाइस

  • 4 large garlic cloves, chopped

  • 1 चम्मच कैरावे के बीज

  • 900g butternut squash, peeled, seeded, and chopped

  • 230g carrots, chopped

  • 1 Granny Smith apple, peeled, cored, and chopped

  • 3 अजवायन की टहनी

  • 2 Turkish bay leaves or 1 California

  • 850ml reduced-sodium chicken broth

  • 475 मिलीलीटर पानी

  • 1 to 1 1/2 teaspoons cider vinegar

How to make Farmhouse Butternut Squash Soup

Cook bacon in a 4-to 6-quart heavy pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels to drain.

Add garlic and caraway seeds to fat in pot and cook, stirring occasionally, until garlic is pale golden, about 1 minute. Add squash, carrots, apple, thyme, bay leaves, broth, water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and boil, uncovered, until vegetables are tender, 15 to 20 minutes. Discard thyme and bay leaves.

Purée about 4 cups soup in a blender, in batches if necessary, until smooth (use caution when blending hot liquids). Return to pot and season with salt, pepper, and vinegar. Serve topped with crumbled bacon.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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    यूके रेसिपी संपादक

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