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Fennel and Courgette Soup with Warm Tomato Relish

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant fennel and courgette soup offers a sophisticated blend of delicate, aniseed notes and fresh summer vegetables. By gently sautéing the fennel seeds with the onion and courgette, the base of the soup develops a wonderful depth of flavour that remains light and refreshing. It is a fantastic dairy-free option for those seeking a nutritious lunch that does not compromise on texture or taste.

To elevate the dish, a bright and warm tomato relish is added just before serving, providing a beautiful colour contrast and a burst of acidity. Packed with vitamins and naturally low in fat, this healthy soup is perfect served with a slice of crusty sourdough for a satisfying midweek meal. Don’t forget to save the fennel fronds, as they provide a lovely herbal finish to the garnish.

Ingredients for Fennel and Courgette Soup with Warm Tomato Relish

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 475ml diced fresh fennel (from 1 large bulb), fronds chopped and reserved

  • 160g trimmed diced courgette

  • 140g chopped onion

  • 1/4 teaspoons fennel seeds

  • 475ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

  • 180ml grape tomatoes, quartered

How to make Fennel and Courgette Soup with Warm Tomato Relish

Heat 1 1/2 tablespoons olive oil in large saucepan over medium-high heat. Add diced fennel, courgette, onion, and fennel seeds. Sauté until fennel is translucent, 4 to 5 minutes. Add broth; bring to boil. Cover; reduce heat and simmer until vegetables are tender, about 15 minutes. Puree in blender until smooth; return soup to saucepan. Season to taste with salt and pepper.

Meanwhile, heat remaining 1/2 tablespoons olive oil in medium skillet over medium heat. Add tomatoes and sauté until just heated through, 1 to 2 minutes. Remove from heat. Mix in 1 tablespoon chopped fennel fronds; season relish with salt and pepper. Serve soup with relish.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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