Fish with Curried Cucumber Tomato Water and Tomato Herb Salad

Ingredients for Fish with Curried Cucumber Tomato Water and Tomato Herb Salad

• 1 (1/2-lb) cucumber, peeled and chopped (230g )

• 1 (1/4-lb) tomato, chopped (110g )

• 1/4 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1/4 चम्मच नमक

• 1 नींबू

• 450g assorted small heirloom tomatoes, halved (larger ones quartered)

• 1/4 cup loosely packed fresh parsley leaves

• 2 बड़े चम्मच पतले कटे हुए ताज़ा तुलसी के पत्ते

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

• 2 teaspoons finely chopped fresh chives

• 1 teaspoon finely chopped fresh lemon balm (optional)

• 1/4 चम्मच काली मिर्च

• 1/4 to 1/2 teaspoons sugar (to taste)

• 1/4 चम्मच नमक

• 6 (5- to 200g ) mild white-fleshed fish fillets such as flounder, sea bass, or snapper

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

How to make Fish with Curried Cucumber Tomato Water and Tomato Herb Salad

Purée cucumber, tomato, curry powder, and salt in a blender until smooth, about 30 seconds.

Line a fine-mesh sieve with a dampened paper towel and set over a large glass measure, then transfer cucumber mixture to sieve and let drain until liquid measures 160ml , about 20 minutes.

If liquid measures less than 160ml , gently squeeze paper towel over sieve until liquid totals 160ml . Discard solids and transfer liquid to a 2- to 3-quart saucepan.

Boil cucumber tomato water until reduced to about 80ml , then remove from heat and cool to room temperature, about 30 minutes.

Cut peel, including all white pith, from lemon with a sharp paring knife. Working over a bowl, cut segments free from membranes, letting segments fall into bowl, then chop segments, reserving juice in a cup.

Gently toss lemon segments and reserved juice with remaining salad ingredients in a large bowl. Stir in cooled cucumber tomato water.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 260°C.

Rinse fish and pat dry. Brush fillets all over with oil and season with salt and pepper.

Bake fillets in 1 layer in a lightly oiled shallow baking pan until just cooked through, 4 to 8 minutes, depending on thickness of fillets.

Serve tomato herb salad on top of fish.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.